基于餐飲污水中混有的廢棄物，植物油脂，使下水管道造成油脂淤積，長時間淤積油脂形成堵塞，影響下水排放，對餐飲行業造成不良影響。如果定期疏通下水管道又需一定費用，提高了經營成本，因此成為不少商家困惑的問題。再者排放出的餐飲廢水中的油脂與污染物對地下水造成污染，從而影響了地表植物與人們的飲用水。

廢水處理油水分離器是針對于含油廢水處理的環保高新產品，裝置包括離子發生裝置、控制系統，實現油水分離的原理有很多種。大體分為物理原理分離器和化學原理分離兩種，物理分離法包括：重力分離法、離心分離法、過濾分離等等，根據您的處理精度和實際情況選擇。一般要求處理精度不是特別高的工業、機械加工業和餐飲廚房餐飲廢水處理油水分離器都采用重力分離法。處理精度高的場所一般選擇離心式分離法。再看油水分離器材質。市場上目前存在不銹鋼，玻璃鋼，鑄鐵，鋁制，食品級樹脂或PVC等材料。前三種屬于抗壓性比較好的材質，這幾種材質中，抗壓性和耐腐蝕性以不銹鋼為更好。價格也相對較高。食品極樹脂或PVC抗壓性較差，價格也比較低，一般不宜選。

  什么叫餐飲廢水？有幾種定義說法：其一指餐飲廢水即餐飲業和單位食堂產生的殘渣和廢料，還有一種說法是指飯店、賓館等飲食行業排放的含油潲水，潲水包括淘米水、米湯、剩飯菜、魚刺、骨渣、瓜菜皮等。據統計，僅全國100多個大中型城市餐飲業，每天產生的廢水量就接近300萬t，如不及時處理將造成很大的污染。

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